我是一名由廚師轉(zhuǎn)型的餐飲籌備人，即日想和大師瓜分一個(gè)客歲實(shí)行的勝利餐飲經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售案例：靠前者贈(zèng)品，為棧房引流。什么是引流呢？即是把耗費(fèi)者從表面引過(guò)來(lái)，咱們都領(lǐng)會(huì)，一家店的菜品再好，效勞再到位，即使沒(méi)有人氣， 那交易只能是江河日下。干什么要用贈(zèng)品來(lái)引流呢？手段即是經(jīng)過(guò)贈(zèng)品的便宜刺激，贏得跟目的存戶無(wú)遏制勾通和交戰(zhàn)的時(shí)機(jī)。

靠前者贈(zèng)品 啟發(fā)棧房人氣

◆ 先來(lái)看看案例的商場(chǎng)后臺(tái)，重慶市萬(wàn)州區(qū)，這個(gè)場(chǎng)合不大，可大巨細(xì)小的餐飲企業(yè)不少，比賽特殊劇烈，與該棧房一致范圍的就有十來(lái)家，并且很多都是新開(kāi)的。同城有一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的結(jié)婚慶典搜集平臺(tái)，因?yàn)槠浠I備者熟習(xí)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)作，以是很多流量都導(dǎo)出到了該平臺(tái)，而后她們憑那些流量跟哪家棧房談協(xié)作。平臺(tái)向棧房方要底價(jià)，比方棧房定的餐標(biāo)是900 元錢(qián)一桌，但放上平臺(tái)卻要賣(mài)1300元，每桌不妨賺400元的差價(jià)。由于跟平臺(tái)有協(xié)作， 以是棧房對(duì)外也只能定溝通的價(jià)，平臺(tái)以其上風(fēng)搶占了客源，以是棧房自己的成本十分低不說(shuō)，還斷掉了跟賓客徑直對(duì)接的時(shí)機(jī)。在接收某棧房接洽時(shí)，我給出了前者贈(zèng)品的計(jì)劃，依照這個(gè)思緒實(shí)行，就有時(shí)機(jī)破譯客源被平臺(tái)把持的為難近況。

◆ 我給出的籌備，第一步是棧房方要辦法交戰(zhàn)那些須要匹配辦酒宴的人群，那些人都在何處？結(jié)婚慶典拍照組織即是道路之一，但如何本領(lǐng)讓她們把資源供給出來(lái)呢？我的倡導(dǎo)是：搞一款本錢(qián)在40元安排的保藏酒，包裝做得美麗大氣，看上去起碼價(jià)格280元，而后做出捐贈(zèng)卡送給影樓，只假如她們的存戶在棧房定餐，就不妨領(lǐng)兩瓶定制保藏酒。拍照組織不妨依附捐贈(zèng)卡去拉近跟拍攝東西的隔絕，然而棧房跟耗費(fèi)者的聯(lián)系仍舊沒(méi)有買(mǎi)通，由于耗費(fèi)者會(huì)發(fā)覺(jué)這是套路，不會(huì)到棧房來(lái)領(lǐng)酒。這時(shí)候須要實(shí)行第二步，棧房方不妨做一個(gè)賣(mài)糖果、酒水、飲料等跟婚宴關(guān)系的微信大眾平臺(tái)，而后以微信大眾平臺(tái)的表面去跟拍照組織對(duì)接，如許就不妨制止棧房開(kāi)辟訂餐的疑惑。微信大眾平臺(tái)不妨在當(dāng)?shù)刈龃蟊砻娣e實(shí)行，而后以做震動(dòng)的表面，把捐贈(zèng)卡送給拍照組織的存戶。耗費(fèi)者拿這一張卡，只須要打一個(gè)電話，酒就不妨送得手上?？珊馁M(fèi)者仍舊不會(huì)到棧房去訂餐，這就須要實(shí)行第三步。即使是跟結(jié)婚慶典平臺(tái)協(xié)作，棧房要給出每桌400元的成本空間，那此刻只須要拿出200元來(lái)補(bǔ)助，把糖果、酒水等十足包干。在微信大眾平臺(tái)把卡送給耗費(fèi)者手上的功夫，跟對(duì)方說(shuō)這張卡除去不妨領(lǐng)兩瓶酒，還不妨贏得一次抽獎(jiǎng)的時(shí)機(jī)，獎(jiǎng)品即是到某棧房辦酒菜可贏得糖果、飲料、酒水全免的時(shí)機(jī)，而中獎(jiǎng)率都是百分百，這時(shí)候，她們基礎(chǔ)城市到棧房實(shí)地看一看，不妨瓜熟蒂落地把那些目的人群引過(guò)來(lái)。

◆ 咱們?cè)賮?lái)理一下反面的操縱過(guò)程，只有她們能到棧房實(shí)地查看，采用的幾率就會(huì)很高，由于仍舊有了酒水、飲料、糖果全免的迷惑。這時(shí)候還須要結(jié)果助力一把，當(dāng)她們來(lái)?xiàng)７亢?，還須要莊重引薦草地，萬(wàn)州普遍婚宴棧房鄰近都有一塊特意用來(lái)進(jìn)行婚禮節(jié)式的草地，平常做一場(chǎng)草地婚禮，生人要另交8000 元到10000 元的房錢(qián)，然而棧房方露面，拿的價(jià)錢(qián)特殊廉價(jià)， 只有2000元安排。前方仍舊補(bǔ)助每桌200元的酒水、飲料、糖果，按每場(chǎng)婚禮20桌酒菜來(lái)計(jì)劃，每桌只需再拿出100元就不妨租下草地。酒水、飲料、糖果都省掉了，再加上草地也免費(fèi)，生人是否就不妨趕快定下來(lái)了？

◆ 這時(shí)候有人會(huì)問(wèn)，以拍照組織等表面送出的酒不是會(huì)賠本嗎？咱們來(lái)算一筆賬：一場(chǎng)婚宴下來(lái)，棧房普遍來(lái)說(shuō)起碼不妨賺到10000元，而這10000元不妨買(mǎi)250瓶酒。每對(duì)生人送2瓶，250瓶酒即是125個(gè)潛伏存戶，只有拍板一個(gè)就不會(huì)賠錢(qián)。而按上頭所說(shuō)的過(guò)程實(shí)行， 勝利預(yù)定的確定不會(huì)少吧。辦匹配宴，反面還會(huì)接著有百日宴，以及親朋的壽宴等，只有有了第一次導(dǎo)購(gòu)的時(shí)機(jī)，反面再實(shí)行少許辦法，基礎(chǔ)是瓜熟蒂落了。

◆ 再來(lái)談?wù)劙偃昭绾蛪垩缡侨绾尾倏v的。對(duì)于辦過(guò)婚宴的老存戶，須要維持接洽，接下來(lái)要辦百日宴的，一律不妨讓她們?cè)谖⑿糯蟊娖脚_(tái)上抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)咭宦捎酗嬃暇扑赓M(fèi)的時(shí)機(jī)，以啟發(fā)她們前來(lái)訂餐。老存戶自己即是一個(gè)宏大的財(cái)產(chǎn)，這就須要平常的保護(hù)。按萬(wàn)州的風(fēng)氣，每一場(chǎng)婚宴至罕見(jiàn)200 人到300 人加入。前方說(shuō)過(guò)，即使經(jīng)過(guò)結(jié)婚慶典平臺(tái)，每桌要被提走400元，此刻本人跟耗費(fèi)者對(duì)接，十分于多出了400 元的成本空間，200 元用來(lái)免費(fèi)供給酒水、糖果和飲料，100元用來(lái)租草地，剩下的100元還不妨運(yùn)用起來(lái)，在婚宴發(fā)端之前，幫新人和新婦搞震動(dòng)，如何搞？讓加入婚宴的人加棧房處事職員的微旗號(hào)，而后拉群，在群里給大師發(fā)紅包和抽獎(jiǎng)，由棧房方代辦生人去發(fā)禮物，如許就能搜集充滿多的用戶，一年幾十上百場(chǎng)婚宴辦下來(lái)，那該積聚幾何用戶？

◆ 對(duì)那些存戶須要好好保護(hù)，比方在婚宴中斷之后，棧房處事職員給她們發(fā)一個(gè)小紅包，代辦棧房感動(dòng)她們來(lái)加入伙伴的婚禮，這時(shí)候順便發(fā)一個(gè)棧房引見(jiàn)的鏈接，有婚宴、壽宴、百日宴等需要， 不妨經(jīng)過(guò)鏈接加入抽獎(jiǎng)，贏得百般優(yōu)惠。即使對(duì)方有這上面的需要，是否會(huì)優(yōu)先商量訂餐呢？如許經(jīng)過(guò)前者贈(zèng)品的情勢(shì)，基礎(chǔ)就能一步步普及婚宴的預(yù)定幾率，再進(jìn)一步激活百日宴、壽宴資源，牢牢把存戶抓在本人手里。

◆ 這一套經(jīng)過(guò)贈(zèng)品拉攏、戰(zhàn)略拉攏的經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售形式，把積極權(quán)控制在了本人手里。萬(wàn)州好幾家棧房依照這種步調(diào)實(shí)行后，都收到了特殊好的功效。在實(shí)行時(shí)，咱們不許只看到前期贈(zèng)品的本錢(qián)，而是要算照此實(shí)行所爆發(fā)的效率， 俗語(yǔ)說(shuō)得好， 有“ 舍”， 才有“得”。